qmh:整理了48道家常肉菜的菜单来看看你最爱哪一个？

  吃什么成了生活中很大的焦虑，但是如果是主菜不愁，很多家庭中肉菜作为主菜就百变了，有时候炒一盘肉菜直接主食都省了。

  这点我深有体会，因为我每天都是在做饭的时候同样遇到不知做什么菜的困扰，于是将自己的经验教训整理了一份菜单，都是肉菜，今天分享给大家，希望能帮到没灵感的妈妈们。

  这是小编自己的菜单，都是自己常做的肉菜，也是一种对美食的向往，多吃好吃的肉菜，心情也会变得美好起来哦。

  海鲜常吃大部分是虾和一些贝类，小编很喜欢清蒸，原本猪肉就油腻，别的做法容易让油腻变重，算是通过这一种方式给肉减负了。

  1. 将排骨洗净切段，在碗中准备葱姜沫加入花雕酒去腥，接着加入生抽、老抽。

  4. 腌制期间将葱姜蒜剁成沫，在锅中放油将其煸炒出香味，然后加入剁好的虾仁继续翻炒，加入盐、白胡椒粉等进行调味，炒熟取出。

  第二个菜红烧肘子，这个既可以算作猪脚因为猪脚有四只爪子，但形状呈现出一个肘子的形状，也是因为这种形状才被称为肘子。

  猪脚肉多胶质多，但脂肪也多，它更适合长时间的小火慢炖，这样的味道香浓十分诱人。

  1. 将猪蹄刮干净基本上没有杂毛，用刀将位置上的杂毛刮干净，切到的位置建议还是不要伤到皮肤，避免碰到细菌引起感染。

  3. 锅中放点油加葱姜蒜炒香后放入八角、香叶、草果等一同炒香炒出香味，接着加入冰糖炒化糖色，由于量比较小最好比冰糖稍多一些口感更甜一点。

  4. 切好的猪蹄焖炒匀，腌制十分钟后放入炖盅中加入生抽等酱料，再加足量的水，上锅蒸4小时取出后切块即可。

  第三个菜是可乐鸡翅，鸡翅在家中作为主菜喜欢吃的人非常多，而且鲜嫩可口深受各个年龄段人群的喜爱，所以鸡翅能够说是常见又受欢迎。

  鸡翅的做法也有很多，可乐鸡翅这样的做法在家庭聚餐中也是非常受欢迎的，因为鸡翅甜甜的可乐口味适合所有人群。

  2. 炒锅中加一勺油加入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸡翅小火炸至表面颜色金黄取出。

  3. 先加入生抽翻炒均匀再加入可乐，大概能淹没鸡翅就好，中小火炖煮10分钟，收汁即可。

  第四个菜蜜汁叉烧肉，这是最经典的一种吃猪肉的方法了，相信大部分小伙伴都知道叉烧这个词，在许多餐厅中都是选餐必须会看到，肉质鲜美味道极佳，是大部分吃过叉烧的人对它给予出的评价。

  1. 选用五花肉切成条状留一部分肥肉且厚度一致，这样容易熟透还能内部保持湿润在切完的肉上代入盐等进行腌制30分钟。

  2. 腌制好的排干水，热锅凉放油等油热后将五花肉放进去炸至外表金黄取出沥油凉凉后切块准备上锅蒸40分钟。

  4. 面为叉烧肉调好的蜜汁用来刷肉，在肉上刷一层蜜汁后再上锅接着清蒸30分钟取出凉凉再切块上桌。

  第五个三杯鸡腿，三杯鸡作为台湾地区非常经典的一道名菜，而餐厅中的三杯鸡往往是用整只鸡或者整只鸭制作而成的，但是我们在家其实能直接一只腿来做，而且鸡腿作为一种简化版的方法也更适合我们日常饮食。

  1. 在鸡腿上扎几个洞同时加盐腌制十分钟，加盐主要是为增加入味效果越来越明显，引导鸡腿中的水分渗出然后与盐彻底结合，避免成品口感偏咸。

  2. 锅入芝麻油将切好的姜片葱结爆香，再放入辣条或辣椒段炒香，再加入五香粉炒出香味放入鸡腿翻炒均匀之后倒入料酒。

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